Receta de calamares en su tinta

De

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  • Fácil
  • 10 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 kg. de calamares limpios
  • 2 cebollas
  • 1 vaso de salsa de tomate (yo usé unos tomates rojos que trituré con la thermomix)
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 o 3 sobres de tinta
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Preparación

Paso 1

Trocear la cebolla y empezar a pocharla en una sartén con un buen chorro de aceite de oliva a fuego moderado.

Paso 2

Trocear los calamares (si los habeis comprado enteros trocear también las patas) y añadirlas a la sartén subiendo el fuego.
Dejarlas hacer unos 10 minutos.

Paso 3

Añadir la tinta disuelta en el vaso de vino blanco y dejar cocer para que pierda el alcohol.

Paso 4

Añadir la salsa de tomate y salpimentar.
Hacer unos 10 minutos más o hasta que veamos que los calamares están tiernos.
Si vemos que la salsa nos ha quedado demasiado líquida podemos incorporarle una cucharadita de harina diluida en agua y dejar hacer unos minutos más.

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Acompañar con arroz blanco cocido con una ramita de romero y rehogado con ajo y perejil.

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