- Fácil
- 10 minutos
- 30 minutos
- Económico
Ingredientes
- 4 manzanas (ideales las tipo Golden)
- 7 cucharadas de azúcar
- 2 huevos separando las claras de las yemas
- 4 mitades de melocotones en almíbar
- 6 cerezas en almíbar
- 1/2 copita de vino de Jerez tipo manzanilla
- 1/2 litro de leche
- 1 cucharada de maicena
- cáscara de medio limón
Preparación
Paso 1
Lavar y secar las manzanas y con ayuda de un descorazonador o un cuchillo quitarles el corazón pero con cuidado de no llegar al fondo.
Poner las manzanas en un molde o bandeja apta para hornos y hecharles dentro de cada una de ellas una cucharada de azúcar y otra de vino.
Paso 2
Meter a horno precalentado a 180º hasta que veamos que están asadas (dependerá del horno), pero una media hora.
Sacar y dejar enfriar.
Paso 3
Hacer una crema con las yemas, la maicena y 2 cucharadas de azúcar. Ponerlas a fuego medio e ir vertiendo poco a poco la leche que tendremos hervida con una cáscara de limón sin dejar de remover, de lo contrario nos haría grumos. Cocer un minuto moviendo enérgicamente y retirar.
Paso 4
Poner una "camita" de crema en la bandeja que vayamos a usar y poner encima las manzanas a las que les pondremos en el agujero una cucharada de crema.
Poner sobre cada una de ellas una rodaja de melocotón en almíbar a modo de sombrero.
Paso 5
Montar las claras con un poco de azúcar hasta que obtengamos un merengue. Podeis usar un robot si teneis y será más fácil y rápido. Introducirla en una manga pastelera y decorar las manzanas.
Ponerles una guinda a cada una.