MANZANAS A LA CREMA

De

Todo un lujo!!!

  • Fácil
  • 10 minutos
  • 30 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 4 manzanas (ideales las tipo Golden)
  • 7 cucharadas de azúcar
  • 2 huevos separando las claras de las yemas
  • 4 mitades de melocotones en almíbar
  • 6 cerezas en almíbar
  • 1/2 copita de vino de Jerez tipo manzanilla
  • 1/2 litro de leche
  • 1 cucharada de maicena
  • cáscara de medio limón

Preparación

Paso 1

Lavar y secar las manzanas y con ayuda de un descorazonador o un cuchillo quitarles el corazón pero con cuidado de no llegar al fondo.
Poner las manzanas en un molde o bandeja apta para hornos y hecharles dentro de cada una de ellas una cucharada de azúcar y otra de vino.

Paso 2

Meter a horno precalentado a 180º hasta que veamos que están asadas (dependerá del horno), pero una media hora.
Sacar y dejar enfriar.

Paso 3

Hacer una crema con las yemas, la maicena y 2 cucharadas de azúcar. Ponerlas a fuego medio e ir vertiendo poco a poco la leche que tendremos hervida con una cáscara de limón sin dejar de remover, de lo contrario nos haría grumos. Cocer un minuto moviendo enérgicamente y retirar.

Paso 4

Poner una "camita" de crema en la bandeja que vayamos a usar y poner encima las manzanas a las que les pondremos en el agujero una cucharada de crema.
Poner sobre cada una de ellas una rodaja de melocotón en almíbar a modo de sombrero.

Paso 5

Montar las claras con un poco de azúcar hasta que obtengamos un merengue. Podeis usar un robot si teneis y será más fácil y rápido. Introducirla en una manga pastelera y decorar las manzanas.
Ponerles una guinda a cada una.