- Fácil
- 10 minutos
- 20 minutos
- 20 minutos
- Económico
Ingredientes
- 1/2 kg. de merluza (u otro pescado al gusto)
- leche
- harina
- 1/4 de cebolla
- 50 gr. de jamón picadito
- queso rallado
- sal
- pimienta
- nuez moscada
- aceite de oliva
Preparación
Paso 1
Ponemos a cocer el pescado con un trozo de cebolla, una hoja de laurel y unas gotas de limón.
Escurrimos y reservamos.
Paso 2
Picamos la cebolla menudita y empezamos a pocharla en una sarté con un poco de aceite de oliva.
Incorporamos el jamón y el pescado limpio de piel y espinas y desmenuzado.
Damos unas vueltas e incorporamos un par de cucharadas de harina.
La tostamos un poco y vamos incorporando la leche sin dejar de remover para hacer una bechamel.
Añadimos sal (cuidado que el jamón sala), pimienta y nuez moscada.
Paso 3
Retiramos del fuego y reservamos un buen rato para que tome todo sabor.
Rellenamos las conchas (o el "molde" que queramos usar) y espolvoreamos con abundante queso rallado.
Gratinamos en el horno hasta que empiece a dorarse.
Podeis aprovechar cualquier resto de pescado que tengais por casa. Si usais las conchas de veiras, después lavadlas bien con lejía, las enjuagais y secais muy bien y os servirán para otra ocasión.