- Fácil
- 10 minutos
- 10 minutos
- 120 minutos
- Económico
Ingredientes
- 16 alitas partidas por la mitad
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 3 tomates
- 1 vaso de leche
- 2 vasos de harina
- pimentón dulce
- pimentón picante
- tomillo
- curry
- comino molido
- pimienta cayena
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
Preparación
Paso 1
Empezamos preparando el aliño en el que irán las alitas. Disponemos en el mortero dos ajos picados, sal y pimienta y machacamos hasta conseguir una pasta. Incorporar una cucharada de pimentón picante y otra de pimentón dulce, 1 cucharadita de curry, un poco de tomillo y un poco de comino molido. Incorporar el vaso de leche y mezclar bien. Ir incorporando un vaso de harina poco a poco sin dejar de remover para que no se hagan grumos y meter las alitas en esta mezcla. Dejar reposar un par de horas en la nevera.
Paso 2
Empezamos a elaborar nuestra salsa brava casera. Cortar la cebolla y empezar a rehogarla junto con el pimiento rojo, los otros dos dientes de ajo y una o dos guindillas. (Yo pongo solo una que le da el punto picante suficiente, pero ya depende de cada uno).
Agregar una cucharadita de pimentón picante y tres tomated troceados. Salpimentar y hacer a fuego medio unos diez minutos.
Pasar por la batidora y reservar.
Paso 3
Mezclamos el otro vaso de harina junto con sal y pimentón dulce. Ir sacando las alitas de su aliño y pasarlas bien por la harina.
Freir en abundante aceite caliente.
Paso 4
Servir junto con la salsa brava a la que si quereis darle más consistencia podeis añadirle una patata cocida, yo no se la pongo porque me gusta como queda sin ella.