- Fácil
- 10 minutos
- 90 minutos
- Económico
Ingredientes
- 4 manitas de cerdo partidas en trozos
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- vino blanco
- agua
- perejil
- sal
- pimienta
- romero
- oregano
- pimentón dulce o picante (al gusto)
- 2 guindillas (si lo quereis más suave poner solo una)
- aceite de oliva
Preparación
Paso 1
Ponemos agua en una olla y cuando rompa a hervir introducimos las manitas durante cinco minutos para limpiarlas bien. Veremos como enseguida se nos ensucia el agua. Escurrir y pasar por agua limpia.
Paso 2
Ponemos aceite de oliva a calentar en una olla y empezamos a sofreir las cebollas y el pimiento picaditos junto con los ajos.
Cuando esté pochadito añadimos las manitas y removemos bien.
Incorporamos todas las especias, las guindillas picaditas y vino blanco hasta cubrir las manitas.
Paso 3
Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo cocinamos lentamente hasta que las manitas estén tiernas.
Necesitaremos al menos una hora y media y, si nos vamos quedando sin líquido, vamos incorporando un poco de agua.
Servir con abundante pan.