CREMA PALITOS DE CANGREJO O SURUMI
Una crema para cualquier época del año ya que se puede tomar bien calentita o fría...
- Fácil
- 5 minutos
- 20 minutos
- Económico
Ingredientes
- 1/2 cebolla
- 2 patatas grandes
- 10 palitos de cangrejo o surumi
- sal
- aceite
- pimienta
- unas 10/12 gambas o langostinos
- perejil
Preparación
Paso 1
Colocamos una olla al fuego con algo más de medio litro de agua y cuando empiece a hervir, añadimos las gambasy dejamos hervir dos minutos.
Apartamos del fuego y colamos. Reservamos las gambas y el caldo.
Paso 2
Picamos la cebolla y empezamos a sofreirla en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
Añadimos las patatas cortadas a trocitos y rehogamos un par de minutos.
Añadimos los palitos de cangrejo y seguimos un par de minutos más.
Incorporamos el caldo de cocer las gambas colado y salpimentamos al gusto.
Paso 3
Dejamos cocer a fuego medio hasta que las patatas estén blanditas y el caldo haya reducido un poco.
Dependiendo del espesor que queramos darle a la crema variará la cantidad de caldo y, si fuera necesario, podemos incorporar algo de agua.
Trituramos muy bien con la batidora.
Paso 4
Servir con perejil picado y las gambas enteras o picaditas.