Pan de leche

De

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Ingredientes

  • 350 ml de leche entera a temperatura ambiente
  • levadura fresca
  • 20 gr de miel
  • 250 gr de harina de repostería
  • 250 gr de harina de fuerza
  • sal
  • 25 gr de mantequilla derretida caliente
  • aceite de oliva para engrasar

Preparación

Paso 1

Mezclar en un bol la leche con la levadura y la miel.
Añadir las harinas y la sal y formar una masa ligera.
Echar la mantequilla por encima y amasar.

Paso 2

Dejar reposar 15 minutos.

Paso 3

Amasar 10 segundos y formar una bola que dejaremos reposar en un bol 10 minuros.
Repetimos esto 3 veces y la última reposamos media hora.

Paso 4

Enharinamos un molde.
Dividimos la masa en dos bolas y las colocamos en el molde.
Dejamos fermentar hasta que doblen su tamaño (varias horas).

Paso 5

Precalentamos el horno.
Pincelamos el pan y horneamos a 200º durante 15 minutos.
Bajamos la temperatura a 180º y horneamos 25 minutos más (aprox)

Paso 6

Sacamos del molde a una rejilla para que enfríe.

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