Coca de anchoas

Paso 1

Calentamos el agua en el microondas unos segundos para que quede templada (importante templada NO CALIENTE).
Colocamos en un recipiente la levadura y el agua y diluimos bien la levadura. Añadimos la pizca de sal y el aceite. Ahora añadimos la harina y lo mezclamos todo.
Verás que la masa queda bastante blanda, pero no se pega. Ahora se vierte la masa (esta receta nos da para dos cocas) sobre una bandeja para horno, previamente untada de aceite.
Y la dejamos que suba hasta q doble de tamaño.
En este momento es cuando pondremos los ingredientes (y NO antes). Vamos disponiendo las anchoas y el tomate al gusto de cada uno. El toque final es echar un chorrito de aceite de oliva, por encima de la coca, antes de introducirla en el horno. Horneamos a 180º unos 30 min.