Muslos de pavo al horno con patatas

De

Una receta de lo más adecuada para días especiales de celebración, sin demasiadas complicaciones en su elaboración y un resultado espectacular, acompañados de una guarnición de Nidos de puré de patata y judías verdes caramelizadas.

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Si ya estáis pensando en qué preparar para Navidad, unos muslos de pavo al horno con patatas y una buena guarnición, son la receta que estáis buscando. Un plato que nunca falla y que gustará a todos vuestros invitados.

El equipo de Rebañando

  • 2
  • Fácil
  • 90 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 2 muslos de pavo
  • Mantequilla
  • 4 champiñones medianos
  • 2 zanahorias
  • 1 tomate
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 150 ml de vino tinto
  • 100 ml de vino blanco amontillado
  • 1 pastilla de concentrado de carne
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Romero
  • Sal

Preparación

Paso 1

Precalentar el horno a 180°C.
Engrasar una fuente de horno refractaria con aceite de oliva.
Untar los muslos de pavo con la mantequilla hasta engrasarlos bien.
Salpimentar y colocar en la fuente.

Paso 2

Lavar y secar las patatas.
Disponerlas alrededor de la fuente sin pelar.
Lavar igualmente los champiñones, el pimiento, el tomate y ponerlos troceados en la fuente.
Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas gruesas.
Ponerlas también en la fuente.

Paso 3

Regar con los dos vinos y rociar con la pastilla de concentrado de carne y un pelín de pimienta.
Incorporar las especias.
Bañar con aceite de oliva.
Bajar la temperatura del horno a 150°C y hornear 1 hora y media. Antes de completar el horneado, retirar los champiñones y el pimiento rojo, que reservaremos para la salsa.

Paso 4

Cuando los muslos de pavo estén listos, los retiramos y mantenemos en caliente.
Apartamos el laurel y las ramas de especias.Las verduras las ponemos en un vaso y trituramos hasta ligar.
Esta salsa resultante la ponemos lentamente a reducir hasta el momento de servir.
Con las patatas asadas elaboramos nidos de puré de patata y judías verdes caramelizadas para acompañar como guarnición.

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