- 4
- Fácil
- 30 minutos
- 15 minutos
- Económico
Ingredientes
- Para la masa de los repápalos:
- - 5 huevos
- - 1/2 barra de pan sin la corteza (aproximadamente)
- - 1 cucharadita de perejil picado
- - una pizca de sal
- - 1 diente de ajo picado (opcional, yo no se lo he puesto)
- Para la salsa:
- - 1 cebolla mediana
- - 1 pimiento verde
- - 2 tomates maduros
- - 4 dientes de ajo
- - 1 vasito de vino blanco
- - 2 hojas de laurel
- - 1/2 cucharadita de cominos molidos
- - 1 vaso de agua
- - sal
- - aceite de oliva virgen extra
- - 5-6 ramas de acelgas frescas
Preparación
Paso 1
Hacemos los repápalos:
Batimos los huevos y les añadimos una pizca de sal.
Le añadimos el perejil picado y el pan desmenuzado. mezclamos hasta formar una masa que no quede muy espesa. Tened en cuenta que el pan cuando pasa un ratito se esponjará y disminuirá el huevo, mejor poner el pan poco apoco
En una sarten ponemos aceite y vamos cogiendo porciones con una cuchara y friéndolas hasta que doren .
Las sacamos y las ponemos sobre papel de cocina para que absorban el aceite. Reservamos.
Hacemos la salsa:
En el mismo aceite de freír los repápalos, freímos la cebolla, los ajos, pimiento y tomates picados.
Cuando estén sofritos los ponemos en el vaso de la batidora con el vino y lo trituramos todo.
Lavamos y troceamos las acelgas.
En la olla exprés ponemos los repápalos, les añadimos el sofrito triturado, una poca agua (hasta cubrirlos), el comino, las acelgas, el laurel y una pizca de sal. La tapamos y cocemos 15 minutos desde que empiece la válvula a girar
Destapamos la olla cuando pase el tiempo reglamentario y rectificamos de sal. Listos para comer.
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