- 4
- Media
- Medio
Ingredientes
- 250 gr. de fideos (nº2),
- 2 tomates,
- 1 cebolla,
- 4 dientes de ajo,
- 1 pimiento rojo,
- 1 pimiento verde,
- 200 gr. de gambas,
- 8 mejillones,
- 1 calamar pequeño,
- 200 gr. de rape,
- 200 gr. de chirlas,
- una pizca de pimentón,
- unas hebras de azafrán,
- aceite de oliva,
- ½ litro de caldo de pescado,
- aceite de oliva y sal.
Preparación
Paso 1
Trocea el calamar y sofríelo en una paella con un poco de aceite de oliva hasta que quede bien dorado.
Pica la cebolla, el ajo y los pimientos para añadirlos a la paella.
Cuando las verduras se encuentren bien pochadas, agrega el pimentón y el tomate rallado.
Una vez el tomate se encuentre bien cocinado, incorpora los fideos y rehoga el conjunto durante unos instantes.
Vierte el caldo de pescado, salpimenta, añade las hebras de azafrán y espera a que hierva.
Una vez el caldo comience a hervir, baja el fuego y cocina a fuego suave.
A mitad de cocción, incorpora las gambas (algunas peladas), los mejillones, las chirlas y el rape cortado en dados.
Una vez se haya consumido el caldo y el fideo esté “al dente”, retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
Sirve en la misma paella.
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