BÍGAROS COCIDOS
Los bígaros cocidos es uno de mis aperitivos preferidos, ya sé que no es algo muy habitual, conozco a mucha gente que le da asco, pero a mí me vuelven loca…eso sí, me gustan los cocidos en casa, con ese sabor tan especial que deja el ajo y el laurel.
Siempre que los pido en algún restaurante o marisquería me saben insípidos y los noto duros, así que para que eso no ocurra, aquí os dejo la forma de cocerlos en casa.
- 4
- Fácil
- 30 minutos
- Medio
Ingredientes
- INGREDIENTES:
- - 1 kilo de bígaros crudos
- - agua
- - 4 hojas de laurel
- - 3 dientes de ajo
- - sal
Preparación
Paso 1
Poner a cocer litro y medio de agua con 4 hojas de laurel y los 3 dientes de ajo pelados y enteros. Dejarlo unos 20 minutos a fuego fuerte.
Paso 2
Lavamos muy bien los bígaros para quitarles toda la arena.
Paso 3
Pasados los 20 minutos, añadimos los bígaros ya limpios al agua de cocción y un puñado de sal.
Paso 4
Se deja todo otros 20 minutos más cociendo, probar y una vez que estén blandos retirar y dejar enfriar.
Para comerlos nada mejor que unos alfileres pinchados en un corcho de botella y un buen vino blanco muy frío.