- 4
- Media
- 10 minutos
- 15 minutos
- 35 minutos
- Medio
Ingredientes
- 200 gramos de harina de fuerza
- 125 ml de leche templada
- 50 gramos de harina normal
- 50 gramos de mantequilla
- 35 gramos de azúcar
- 25 gramos de levadura prensada
- 1 huevo
- 75 ml de crema pastelera
- Una pizca de sal
- Azúcar glass y chocolate para decorar.
Preparación
Paso 1
Amasamos muy bien todos los ingredientes hasta que no se pegue a las paredes. Ponemos la masa en un recipiente y tapamos con un trapo o film y dejamos reposar una hora.
Cuando pase el tiempo, enharinamos una superficie y trabajamos un poco la masa, para que pierda el gas, y cortamos pedazos de unos 60 gramos más o menos.
Boleamos un poco, y luego damos la forma estirada característica del pepito.
Colocamos en una bandeja del horno, sobre papel de hornear y estufamos, a unos 25°-30°, más o menos media hora, o hasta que doblen su tamaño.
Ponemos una sartén con mucho aceite, para que los pepitos floten y no toquen el fondo. El aceite no tiene que estar muy caliente...
Cuando estén listos, los ponemos en papel de cocina para que absorba el aceite.
Abrimos por la mitad, rellenamos de crema, y cuando estén todavía templados, rebozamos en azúcar!!
o le bañamos con chocolate por encima