Cheesecake con higos y sirope de arce (sin azúcar)

De

Delicioso, rápido y sencillo postre que no dejará indiferente a nadie!

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  • 4
  • Fácil
  • 10 minutos
  • 180 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Para la cheesecake:
  • - 350 gr. de queso philadelphia
  • - 2 yogures griegos desnatados
  • - 75 gr. de miel
  • - 3 hojas de gelatina
  • - 75 ml de agua
  • - ralladura de 1 limón
  • - 9 cucharadas de sucralosa o 140 gr. de azúcar
  • - 1 cdita de extracto de vainilla
  • Para el acabado:
  • - 4 cucharadas de sirope de arce
  • - Higos
  • - Almendras en cubitos

Preparación

Paso 1

Batimos el queso con el edulcorante o azúcar hasta tener una crema homogenea

Paso 2

mezclamos la crema con el resto de ingredientes, es decir, incorporamos los yogures, la miel y la cucharita de vainilla. Y reservamos.

Paso 3

A continuación, disolvemos las hojas de gelatina en agua fria durante 5-10 minutos

Paso 4

Mientras la gelatina se hidrata, calentamos a fuego lento, 75 ml de agua con la ralladura de 1 limón y cuando arranque a hervir, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, removemos bien hasta que la gelatina se derrita...

Paso 5

y mezclamos con la mezcla de queso que teníamos reservado.

Paso 6

Ahora solo nos queda ponerlo en nuestro molde escogido que, como ya habéis visto, son estos bonitos y preciosos vasitos!!

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Dejar reposar la cheesecake mínimo 3 horas en la nevera

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