Alioli de leche

De

Os voy a enseñar a hacer un alioli muy sencillo y rápido que no lleva huevo, por lo que te dura más tiempo sin estropearse.

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  • 4
  • Fácil
  • 5 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • # 3 medidas de aceite de girasol (¡no sirve de oliva!)
  • # 1,5 medidas de leche (a poder ser entera)
  • # un ajo pequeño
  • # una pizca de sal

Preparación

Paso 1

Para hacer una cantidad aproximada de algo más de medio litro utiliza un vaso pequeño de café.
Introduce en el vaso de la batidora los ingredientes en este orden: el ajo pelado, la sal, 3 vasitos pequeños de aceite y dos de leche.

Paso 2

Mete la batidora y dejala pegada al fondo del vaso. Empieza a batir la mezcla y, una vez que la mayoría del aceite se haya mezclado con la leche (aparecerá una mezcla homogénea blanca y espesa debajo de la capa de aceite) sube y baja un poco la batidora hasta hacer desapareceer todo el aceite.

Paso 3

Vuelca la mezcla en un recipiente y métela al frigorífico. Sirve fría para acompañar carnes, pescados o guarniciones tales como las patatas fritas o asadas.

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La leche es mejor que no esté muy fría para que la mezcla salga más espesita.
Si la usas al día siguiente y ves que hay como un liquido en el alioli que no cunda el pánico, es la leche que ha segregado algo de agua. Mueve el alioli con una cuchara y listo.
Puede durarte hasta una semana en la nevera.

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