Pollo estilo criollo con piña y plátano

De

Una de las características de la cocina criolla es la inclusión de frutas como la piña o el plátano en las recetas de platos salados o incluso picantes como es el caso.

Si os gusta el pollo, el picante y los sabores exóticos, ¡este es vuestro plato!

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  • 2
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 20 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Piezas de pollo campero como para 2 personas
  • Sal y pimienta blanca
  • El zumo de ½ limón
  • 1 cebolleta
  • 1 rama de apio
  • 1 chile
  • 3 rodajas de piña
  • 1 plátano
  • 20gr. De mantequilla
  • Unas gotas de tabasco
  • ½ vaso de agua.
  • Perejil fresco

Preparación

Paso 1

Exprimimos la mitad del medio limón y reservamos el zumo.

Quitamos la piel del pollo. (Yo he usado solo un muslo y un sobremuslo porque era un “pollosaurio” gigante, pero normalmente harán falta más piezas) Frotamos el medio limón por todos los trozos de pollo y lo salpimentamos. Derretimos la mantequilla en una cazuela grande y añadimos el pollo. Freímos durante 10 minutos hasta que esté dorado.

Paso 2

Lavamos y cortamos la cebolleta. Quitamos las hebras de la rama de apio y cortamos en trozos reservando las hojas. Cortamos el chile por la mitad, le quitamos las semillas y lo cortamos en tiras. Cortar las ruedas de piña en triángulos del tamaño de un bocado.

Paso 3

Retiramos el pollo de la sartén y reservamos. A la misma sartén añadimos las verduras cortadas y la piña y sofreímos unos 3 minutos hasta que estén dorados. (Añadimos un poco más de mantequilla o aceite de oliva si fuera necesario).

Paso 4

Cortar el plátano en ruedas y hacerlo un puré, y rociarlo con el zumo de limón que habíamos reservado.

Paso 5

Picamos el perejil reservando algunas hojas enteras y lo añadimos a la sartén junto con el medio vaso de agua, removiendo para mezclarlo todo bien. Dejamos que el agua hierva, entonces bajamos el fuego, tapamos la sartén y lo dejamos cocinar unos 20 minutos a fuego mínimo.

Paso 6

Servimos adornado con las hojas de perejil y apio que habíamos reservado.


¡Qué aproveche!

El Caldero de Nimuë

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Se puede servir con arroz hervido con hojas de romero o otra especie que nos guste más. O si queremos un sabor totalmente exótico, podemos hervir el arroz en leche de coco.

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