Rollitos de Atún

De

Es una masa puesta a punto por mi, siempre me gusta experimentar con las masas.

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Ingredientes

  • Masa Anyol
  • 200 gr. de harina de trigo
  • 150 gr. de arroz ( triturado en el molinillo de cafe)
  • 120 gr. de agua tibia
  • 8 gr. de levadura fresca
  • Sal
  • Relleno:
  • 1 botecito de brotes de soja
  • 1/2 bolsa de ensalada cuatro estaciones
  • 3 latas de atún
  • 3 huevos en tortilla
  • 2 cucharadas de zanahoria rallada...
  • 1cebolla
  • 1 pimiento
  • Sal y pimienta

Preparación

Paso 1

Haz la masa Anyol:

Tritura los granos de arroz en el molinillo de café, dejarlos bien finos.

Pon la levadura en el agua tibia, mézclala con la harina, el arroz triturado bien fino y la sal. Amasa unos minutos, tapa y deja que repose unos 20 minutos.

Para el relleno:

Dora la cebolla con el pimiento y añádele todos los demás ingredientes, mezcla la ensalada cortada en juliana con la tortilla en trocitos, el atún...

Paso 2

Haz una barra fina con la masa, cortala en dos, cada trozo en dos, y así hasta hacer 16 trozos; estira una bolita de masa con el rodillo y déjala muy fina.
Pon en el centro de la tortita una parte del relleno, y comenzar a cerrar el rollito.

Primero cierra un lado hacia el centro. .

Y cierra sobre él dos de los lados que quedan.
Cierra el ultimo lado sobre lo que ya tenemos y pégalo bien con los dedos para que no se
despegue.

Fríelos en aceite bien caliente, poniendo el cierre por debajo.
En esta foto ves otros rollitos con relleno de mejillones al natural que hice con la misma masa.

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Esta masa lleva levadura de panadería, asi que es muy facil de trabajar.

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