Escarola con frutas

De

Escarola: Contiene una sustancia amarga que estimula los órganos digestivos. Facilita el vaciamiento de la vesícula biliar (acción colagoga) y aumenta la producción de bilis por parte del hígado (acción colerética). Por este motivo su consumo es muy adecuado en caso de hígado o vesícula biliar perezosos. Además es ligeramente diurética por lo que facilita la eliminación de líquidos.

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  • 2
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 2 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • - ½ Escarola.
  • - 1 Granada.
  • - 1 Kiwi.
  • - Bote de piña en su jugo (2 rodajas).
  • - Tarrito de Queso de Burgos.
  • - 2 Dientes de ajo.
  • - Vinagre de Módena.
  • - Aceite de Oliva y sal.

Preparación

Paso 1

1º Limpiar la escarola y repartirla en un bol.
Sacar los granos de la granada, quitando lo blanco e incorporarlos al bol.

Paso 2

2º Cortar el kiwi por la mitad y extraer la pulpa con una cuchara.
Trocear la pulpa del kiwi, las rodajas de piña y el queso en cuadraditos para añadirlo todo en la ensalada.

Paso 3

3º Picar los ajos en cachitos muy pequeños y freírlos en una sartén con una cucharada de aceite.

Paso 4

4º Preparar la vinagreta:
- Mezclar en un cuenco el jugo de la piña, 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de vinagre de Módena y una pizca de sal.
- Emulsionar con varillas.

Paso 5

5º Incorporar los ajitos y la vinagreta sobre la ensalada.

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La ESCAROLA contiene una sustancia amarga que estimula los órganos digestivos facilitando el vaciamiento de la vesícula biliar (acción colagoga) y aumentando la producción de bilis por parte del hígado (acción colerética). Por este motivo su consumo es muy adecuado en caso de hígado o vesícula biliar perezosos.

Además es ligeramente diurética por lo que facilita la eliminación de líquidos.


Consejos y alternativas:

* Se puede incorporar alguna fruta más como naranja o manzana, pero tenemos que tener en cuenta que a mayor número de ingredientes menores han de ser las cantidades: 1/2 kiwi, 1 rodaja de piña...

* También se puede añadir pechuga de pollo ó salmón ahumado y se tomaría como plato único.

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