Patas de Cerdo, Thermomix

Paso 1

Cuece las patas de cerdo con la cebolla y los ajos y un poco de aceite, hasta que estén blandas.
Yo he usado la chef, las he puesto 25 minutos en menú Presión-vapor. Deja que enfríen un rato las patas de cerdo; quítales los huesos y resérvalas. Reserva también el caldo de cocción.

Salsa (Thermomix)

1 cebolla
2 tomates
1vasito de vino
1 chorizo
1 cucharon de caldo de cocer las patas de cerdo
Aceite de oliva, tomillo, pimienta, guindilla y un poco de colorante alimentario.

Echa en la cubeta la cebolla cortada en 4 trozos.
- Picala unos segundos a velocidad 5. Tu veras como te gusta si mas fina o mas gorda.
-Echa un poco de aceite y sal sobre la cebolla y sofrie 7 minutos/ T 100ºC / sentido inverso / Velocidad 2.
- Añade los tomates cortados en cuartos y la guindilla. Trocea unos segundos a velocidad 5.
- Sofrie 8 minutos/T 100ºC/ sentido inverso/ velocidad cuchara.
-Agrega las patas de cerdo troceadas y sin hueso. el vino, el tomillo, el colorante, el cucharon de caldo y
10 minutos / T 100ºC. / sentido inverso / Velocidad cuchara
- cuando queden unos 5 minutos de cocción añade el chorizo cortado a trozos.

He lavado todos los cacharros enseguida, ya que luego todo se queda gelatinoso y cuesta mas trabajo limpiarlo. Si lo limpias en caliente acabas antes.