ESPAGUETIS CON ALMEJAS (SPAGHETTI ALLE VONGOLE)
Receta clásica de pasta, muy famosa y que queda buenísima.
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Ingredientes
- INGREDIENTES:
- - 2oo gr. de espaguetis sin gluten (yo siempre utilizo 100 gr. de pasta por persona)
- - agua
- - sal
- - aceite de oliva
- - 400 gr. de almejas
- - 1 vaso de vino blanco
- - 4 dientes de ajo
- - perejil picado
- - sal
- - pimienta molida
Especificaciones
Personas 2
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 50minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Cocemos los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez en su punto escurrimos bien y reservamos.
Paso 2
Cocemos a fuego fuerte las almejas en una cacerola poniendo un vaso de agua y un vaso de vino blanco. Después de 5 minutos que se abrirán la mayoría de las almejas lo retiramos del fuego. Colamos el caldo de cocción y lo reservamos.
Paso 3
Dejamos cocer otra vez a fuego fuerte el caldo colado hasta que reduzca más o menos la mitad.
Paso 4
Quitamos la mayoría de las cáscaras de las almejas dejando algunas para decorar.
Paso 5
Picamos los dientes de ajo y lo freímos en aceite de oliva, añadimos el perejil bien picado, el caldo de cocción reducido y dejamos otros 3 minutos a fuego lento. Añadimos la pasta cocida y escurrida y las almejas ya sin conchas.
Paso 6
Removemos todo muy bien y dejamos a fuego lento varios minutos.
Paso 7
Salpimentamos al gusto y servimos bien caliente.
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