COOKIES AND CREAM FUDGE BROWNIE
De Patty's Cake
Este brownie que lleva galletas Oreo es uno de los mejores que he probado. Por dentro queda húmedo y las galletas le aportan una textura más crujiente con lo cual, hacen un contraste excelente.
- Fácil
- 30 minutos
- 30 minutos
- Medio
Ingredientes
- 165 gr. mantequilla sin sal
- 200 gr. chocolate negro (yo usé Nestlé postres)
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 1 vaina de vainilla o 2 cdtas. de extracto de vainilla líquido
- 165 gr. azúcar soft light brown sugar (lo que significa 100 gr. de azúcar blanca y 65 gr. de azúcar morena porque por aquí es difícil conseguir este azúcar)
- 2 cdas. harina normal
- 1 cda. cacao en polvo (yo usé Valor)
- 1 pizca de sal
- 154 gr. galletas Oreo grandes
- Azúcar glas para decorar
- Galletas Oreo mini para decorar o grandes si lo vais a hacer en porciones más grandes
Preparación
Paso 1
Precalentar el horno a 180ºC, calor arriba y abajo, sin ventilador.
Poner en un cazo la mantequilla y derretir a fuego medio al baño maría. Seguidamente añadirle el chocolate en trozos. Dejar fundir a fuego suave hasta que esté totalmente fundido y con una textura homogénea.
Abrimos la vaina de vainilla por la mitad y sacamos las semillas. Reservar.
En un bol, con el mezclador eléctrico manual o con unas varillas a mano, batir los huevos y las yemas junto a las semillas de vainilla hasta conseguir que adquieran una textura esponjosa, de color pálido y que hayan triplicado su volumen. (Las yemas de huevo le añaden más cremosidad al brownie).
Seguidamente añadir el azúcar en dos veces, batiendo bien después de cada adición.
A continuación, añadir el chocolate fundido, la harina, el cacao en polvo y mezclar con una espátula suavemente para no eliminar el aire que tiene nuestra masa.
Finalmente, picar las galletas Oreo en trocitos pequeños. Mezclar la mitad de las galletas con la masa con ayuda de una espátula hasta que estén totalmente integradas.
Añadir nuestra mezcla al molde, preferiblemente cuadrado o rectangular, donde lo vayamos a hornear, previamente engrasado o forrado con papel de horno. El resto de las galletas, irlas introduciendo en la masa dejando una parte del trozo de galleta fuera.
Paso 2
Meter el molde en la bandeja del medio y hornear durante 25-30 minutos. Nos debe quedar el centro ligeramente pegajoso.
Paso 3
Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar en el molde. Una vez frío, lo sacamos y lo espolvoreamos con un poco de azúcar glas.