Croquetas de queso y atún sin bechamel

De

Otra receta de croquetas sin bechamel. El queso hace que queden muy suaves y cremosas y el sabor de las aceitunas le dan un toque diferente. Apta para cerlíacos.

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  • 4
  • Media
  • 40 minutos
  • 120 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • INGREDIENTES:
  • - 300 gr de queso crema sin gluten
  • - 160 gr. de atún al natural
  • - 8 aceitunas rellenas de anchoas
  • - 4 cucharadas de mayonesa sin gluten
  • - harina de arroz
  • - 3 huevos
  • - pan rallado sin gluten
  • - aceite de oliva

Preparación

Paso 1

En un bol mezclamos muy bien el queso, el atún bien escurrido, la mayonesa y las aceitunas bien picaditas.

Paso 2

Dejar enfriar la masa en la nevera como mínimo 2 horas.

Paso 3

Una vez esté la masa fría, hacemos con las manos las croquetas en forma de pelotitas de parecido tamaño. Le añadimos harina de arroz hasta que espese la masa al gusto.

Paso 4

Rebozamos cada pelota primero por huevo batido y después por pan rallado. Repetimos el rebozado de nuevo por huevo y después por pan rallado para que se forren bien. Es importante hacer esto 2 veces para que no se nos abran después.

Paso 5

Freírlas en abundante aceite y escurrir el aceite sobrante en papel absorbente.

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