CARDO CON JAMÓN
En época de cardo hay que comerlo, es sanísimo y está buenísimo. Otra opción es comerlo con almendras o anacardos. Apto para celíacos.
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Ingredientes
- INGREDIENTES:
- - cardo fresco o cardo en conserva
- - jamón serrano cortado en taquitos
- - aceite de oliva
- - sal
- - 3 dientes de ajo
- - 1 cebolleta tierna
Especificaciones
Dificultad Fácil
Tiempo de preparación 30minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Se limpia el cardo a fondo, para que no quede ningún hilo. Se corta en trozos de 4 dedos y se cuece con agua y sal, hasta que quede tierno. Se cuela. Se reserva.
Paso 2
Si utilizamos cardo en conserva abrimos y escurrimos bien.
Paso 3
Picamos en láminas muy finas los ajos y la cebolleta en trozos pequeños y ponemos a dorar todo en aceite de oliva. Cuando esté casi hecho, se agrega el cardo bien escurrido.
Paso 4
Mezclamos bien y cuando esté casi listo se le añaden los taquitos de jamón.
Paso 5
Agregamos un poco de sal, mezclamos todo bien y servimos muy caliente.
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