- 4
- Fácil
- 30 minutos
- 30 minutos
- Medio
Ingredientes
- 2 kg de almejas
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1 hoja de laurel
- 75 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de perejil 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 guindilla
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
Preparación
Paso 1
Lo primero es limpiar las almejas. Para ello 3 horas antes de cocinarlas las ponemos en un recipiente con agua y un buen puñado de sal gruesa. Cambiamos el agua 3 ó 4 veces.
Paso 2
Lo siguiente es cocerlas. Las abriremos al vapor. Lavamos en agua fría. Ponemos 1/2 vaso de agua en una tartera y cuando empiece a hervir añadimos el laurel y las almejas. Las dejamos tapadas 3 minutosy una vez abiertas las retiramos y colamos el agua.
Paso 3
Troceamos la cebolla, los ajos y la guindilla. Ponemos en una cazuela el aceite con el ajo y la cebolla y cuando esté bien pochado añadimos el pimentón y removemos durante 1 minuto a fuego lento.
Paso 4
Echar la harina y remover.
Paso 5
Añadir el vino blanco. Remover. Introducimos el agua de las almejas y el tomate.
Dejar 10 minutos a fuego medio removiendo.
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