HUEVOS A LA RIOJANA

Paso 1

Primero confeccionaremos la salsa, para cual sofreímos la cebolla, los pimientos,guisantes, tomate y ajo, previamente picados en juliana. Cuando todo esto empiece a pochar, añadimos el chorizo cortado en rodajas, salpimentamos y dejamos que termine la cocción. Por otro lado freímos las patatas cortadas en panadera, que nos servirán para la base. Freímos los huevos y los colocamos encima de las patatas, cubrimos con la salsa riojana y listo para comer.
Decoramos con ensalada, tomate y cebolla en rodajas