- 2
- Media
- 20 minutos
- Medio
4.2/5
(5 Votos)
Ingredientes
- 500 grs. de chipirón fresco
- 2 dientes de ajo
- sal gruesa
- perejil
- aceite de oliva virgen extra
- Guarnición: patatas, cebolla, calabacín y pimiento rojo ( al gusto)
Preparación
Paso 1
Primero hay que limpiar muy bien el chipirón. Por dentro es muy frecuente que traiga arenas, así que hay que lavarlo debajo del grifo.
Lo dejamos escurrir bien y le ponemos sal gruesa por encima.
Calentamos 2 o 3 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso y ponemos los ajitos laminados. Cuando estén dorados y antes de que se quemen, los retiramos y reservamos.
En el aceite de freir los ajitos, vamos dorando los chipirones unos 3 minutos por cada lado. No los debemos cocinar en exceso, pues nos quedarían duros.
Colocamos en una fuente,rociamos con aceite de oliva virgen y espolvoreamos con perejil. Servimos inmediatamente bien calentitos.