Huevos rellenos con tomate frito y toque de mostaza a la miel

Paso 1

Cocer los huevos, dejarlos enfriar, pelar y partir por la mitad. Sacar las yemas y mezclarlas con el atún, dos cucharadas tomate frito, mayonesa y un poquito de mostaza a la miel Maille.
Unir todo hasta conseguir una mezcla espesa y consistente. Rellenar los huevos.
Hacer una cama en el plato con el tomate frito, si es necesario le añadimos un poco de azúcar y le damos unas vueltas en una sartén para quitar la acidez, (en casa nos gusta el tomate muy dulce)
Poner sobre el tomate los huevos con el relleno hacia abajo. Mezclar mayonesa con una cucharadita de mostaza a la miel Maille ponerla en una manga y cubrir los huevos. Adornar con un poco de yema que habremos reservado.