Chutney de Ratatouille
De fer_maranon
El chutney de ratatouille servirá como una práctica guarnición para acompañar casi cualquier carne o pescado.
Ingredientes
- 1,5 kg de mezcla de berenjenas, calabacín y pimiento rojo, 500 g de tomates, 500 g de cebolla, 500 g de manzanas, 500 ml de vinagre blanco de vino, 1 cucharada de mostaza a la antigua, 1 cucharada de pimentón, 300 g de azúcar moreno, 2 cucharaditas de sal.
Especificaciones
Dificultad Media
Tiempo de preparación 10minutos
Tiempo de cocción 20minutos
Coste Medio
Preparación
Paso 1
Comenzaremos cortando las hortalizas, el pimiento, el calabacín y la berenjena en trozos del mimo tamaño. Seguidamente picamos la cebolla y las manzanas, así como lavamos y pelamos los tomates cortando su carne sin semillas en trozos iguales. Ponemos todo en una olla de fondo grueso y le añadimos el vinagre, dos cucharaditas de sal, la mostaza y el pimentón. Llevamos toda la mezcla a ebullición.
Paso 2
Cuando las hortalizas hiervan, bajamos el fuego y las dejamos cocer durante media hora hasta que estén tiernas. Añadimos el azúcar moreno y revolvemos hasta que se disuelva, dejamos cocer otros diez minutos y ya está listo nuestro chutney para utilizar o para envasar en conserva.
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