Brocheta de ternera

De

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  • 2
  • Media
  • 15 minutos
  • 10 minutos
  • 5 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 400 g. de ternera
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • champiñones
  • sal y pimienta.
  • Para la salsa:
  • aceite aromatizado con hierbas al gusto (tomillo, romero, albahaca, salvia, laurel, pimienta...)
  • vinagre de Módena o jerez
  • caldo de ave (puede ser de cubito)
  • vino oporto.

Preparación

Paso 1

Cortar la ternera y la berenjena en dados. Cortar los pimientos y la cebolla en trozos grandes.

Paso 2

Insertar en los pinchos los trozos de ternera alternándolos con las verduras troceadas. Salpimentar y cocinar a la plancha con un chorrito de aceite.

Paso 3

Preparar una reducción con el vinagre de soja, el caldo de ave y el oporto.

Paso 4

Servir la brocheta con su salsa y, si se desea, una guarnición de brotes de soja salteados con hierbas aromáticas.

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