Gazpachuelo

De

Ver la receta completa

  • 4
  • Media
  • Medio

Ingredientes

  • Una cebolla gordita
  • Una yema de huevo
  • Dos o tres claras de huevo
  • Dos o tres cucharadas soperas de aceite
  • Vinagre de vino
  • Un poco de sal

Preparación

Paso 1

Se pone al fuego agua con la sal y la cebolla partida a cascos y se deja hervir hasta que este tierna.

Paso 2

A continuación se le añade las claras de huevos batidas y se dejan hervir un poco hasta que cuajen.

Paso 3

Aparte, con la ayuda de un tenedor se mezcla, poco a poco, el aceite de oliva con la yema hasta formar una mayonesa.

Paso 4

Cuando las cebollas y las claras ya se han apartado del fuego se introduce en la olla la mayonesa y un chorreon de vinagre bueno, teniendo en cuenta que el agua no puede estar hirviendo pero sí muy caliente.

Paso 5

A la hora de servirlo, se ponen en los platos rebanaditas muy finitas de pan duro y, sobre ellas, se vierte, muy caliente, el gazpachuelo.

Ver la receta completa

También te gustará

También te gustará