- 4
- Media
- 120 minutos
- 60 minutos
- Medio
Ingredientes
- - 1kg de Carne para Guisar
- Salsa:
- - 2 Zanahorias
- - 1 Cebolla “G”
- - 1 Pimiento Verde
- - ½ Puerro
- - 2 dientes de Ajo
- - Aceite de Oliva
- Resto de ingredientes:
- - 2 Zanahorias
- - 1 Patata
- - 1 lata de Guisantes
- - Pimienta Blanca y Negra
- - Nuez Moscada
- - 3 hojas de Laurel
- - 1 chorro de Vino Blanco
- - Sal
Preparación
Paso 1
Empezamos quitando los gordos a la carne y la troceamos. Esto nos puede llevará una media hora.
Paso 2
Después, cortamos los ingredientes para la salsa en trozos grandes. En una sartén, echamos dos cucharadas soperas de aceite de oliva y rehogamos todo bien hasta que dore.
Paso 3
Ahora, lo echamos todo en una cazuela grande, añadimos una cucharada sopera de aceite de oliva y echamos la carne. Vamos moviendo hasta que la carne comience a soltar jugo. Entonces, llenamos de agua sin llegar a cubrir, tapamos y dejamos que vaya cociendo (unos 40 minutos).
Paso 4
De vez en cuando, miramos, removemos y retiramos la suciedad que va quedando en las paredes de la cazuela.
Paso 5
Cuando veamos que ya está hecha, apagamos, dejamos templar y procedemos a separar la carne de las verduras. Estas verduras las vamos a triturar con el pasa puré y la vamos a echar en una paellera grande.
Paso 6
Pelamos y cortamos las 2 zanahorias (en rodajas) y la patata (en gajos). Los echamos en la salsa, volvemos a poner la carne en el interior, metemos las hojas de laurel, espolvoreamos la pimienta negra, la blanca y la nuez moscada, vertemos un chorro de vino blanco, corregimos el punto de sal y dejamos que vaya cociendo para que la patata y la zanahoria se ablanden.
Paso 7
Cuando estén blandas, añadimos los guisantes, dejamos cocinando 5 minutos más, apagamos el fuego, retiramos y dejamos tapado reposando unos minutos.
Paso 8
Ya lo tenemos listo para degustar. ON EGIN!
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