Tallarines de arroz con setas y gambas (sin gluten, huevo, ni lactosa)

De

Apta para Celíacos, Diabéticos, Alérgicos al Huevo e Intolerantes a la Lactosa

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  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • • 250gr de Tallarines de Arroz
  • • 500gr de Setas
  • • 200gr de Gambas
  • • 2 Zanahorias
  • • 3 dientes de Ajo
  • • ¼ cucharaditas de Jengibre Molido
  • • 4 cucharadas soperas de Sansa de Soja
  • • 2 cucharadas soperas de Aceite de Oliva
  • • 1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1

Compramos unas setas de tamaño mas o menos pequeño y procederemos a guisarlas . Para ello, picamos una cebolla pequeña y 3 dientes de ajo en cuadraditos pequeños y los ponemos a freir (en el microóndas, se hacen antes). Cuando esten rehogados, añadimos las setas con una pizca de sal y cuando estas estén casi hechas, le agregamos un chorro de vino blanco y otro de coñac.

Paso 2

Ahora, echamos 1 dedo de agua y dejamos que se acaben de hacer. ésto, nos permitirá que tengan jugo nuestras setas (ésto, nos viene bien para que los tallarines se empapen al integrarlos). Y reservamos.

Paso 3

Por otro lado, picamos las zanahorias y los ajos en cuadraditos pequeños, lo ponemos en un plato y lo metemos al microondas a máxima potencia durante 3 minutos, removemos y otro minuto más (así se nos harán antes).

Paso 4

Luego, ponemos una cucharada de aceite de oliva en la paellera grande que vamos a usar, calentamos el aceite a máxima potencia y echamos las verduras que hemos calentado al microondas antes. Rehogamos un poco a media potencia para que no se nos quemen.

Paso 5

Después, añadimos las setas (con su jugo) en la paellera que tiene las verduras, ponemos fuego vivo y echamos el ¼ de cucharadita de jengibre molido. Movemos un poco y dejamos a fuego vivo para que se evapore un poco el caldo.

Paso 6

Mientras, ponemos en una cazuela, agua con una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal, llevamos a hervir y echamos los tallarines. Estos se nos harán en unos 3-4 minutos. Entonces, retiramos, escurrimos, pasamos por agua fría y los reservamos.

Paso 7

Ahora, a las setas, le añadimos las gambas (congeladas o ya cocidas) y las 4 cucharadas soperas de salsa de soja y removemos.

Paso 8

Cuando las gambas estén hechas, añadimos los tallarines que teníamos reservados, mezclamos bien para que cojan el color de la salsa y se integren todos los sabores y servimos en caliente. ON EGIN!

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