- Fácil
- Medio
Ingredientes
- Una berenjena hermosa
- 12 lonchas de jamón ibérico
- 12 langostinos
- Salsa de tomate casera
- Bechamel:2 cucharadas de aceite suave, 1 cucharada de harina, 2 vasos de leche entera , una pizca de nuez moscada, pimienta y sal.
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Paso 1
Cortamos las berenjenas en láminas finas, de cada berenjena sacamos 6 lonchas. Las ponemos en un escurridor con sal gruesa y las dejamos durante unos 30 minutos para que pierdan el amargor. Pasado este tiempo las enjuagamos para quitarle el exceso de sal y la secamos con un papel absorbente.
Paso 2
Pasamos las berenjenas por una sarten con un poco de aceite de oliva. Después pasamos los langostinos vuelta y vuelta.
Paso 3
Hacemos la bechamel. Sofreímos en el aceite la harina y vamos añadiendo la leche poco a poco hasta que espese. Ponemos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Paso 4
Por último montamos los rollitos, ponemos la berenjena, encima el jamón y los langostinos. Enrollamos y vamos poniendo en una fuente untada con tomate. Las cubrimos con bechamel y le agregamos el queso.
Paso 5
Metemos en el horno precalentado a 180 grados hasta que el queso se gratine.
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