Salsa agridulce

De Gastronoming

Da igual para que la uses, es una salsa de acompañamiento diario que va con todo! úsala con cerdo, pollo, ternera o pescado, con verduras, tortillas, sopas o de base para ensaladas. Esta, es una de las salsas más internacionales, siempre asociada a la gastronomía oriental, probablemente proveniente de la comida Cantonesa, ¿Quién no ha pedido alguna vez un plato con esta salsa en un restaurante asiático? Es muy sencilla de hacer y muy sabrosa, puedes hacerla como base de un plato, como una simple salsa de acompañamiento o Dip, prepárala de forma natural, ya que no necesitas añadir colorantes alimenticios de los cuales muchas personas son alérgicas, sobre todo al colorante de color rojo. Si no encuentras azúcar de caña, usa blanca, aunque recomiendo más la primera, al igual que usar el vinagre de arroz, que al ser obtenido por fermentación de dicho cereal, es más dulce que el vinagre regular, pero si no hay?... ya sabes! También puedes agregarle unas gotas de salsa Worcestershire para darle un matíz particular o la salsa Nuoc Mam Cham para un toque vietnamita, además, ésta, lleva una pizca de picante, que, si no te gusta, lo quitas y solucionado, les gustará a todos en casa, te lo aseguro.