Tunnbröd (Pan polar)

De

Un pan delicioso, aromático, muy especial porque se cocina en sartén.

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Descubre cómo preparar este famoso pan para preparar tus sándwiches

El equipo de Rebañando

  • 8
  • Media
  • 90 minutos
  • 10 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 300 gr. de harina de fuerza
  • 150 gr. de harina de centeno integral
  • 200 ml. de agua templada
  • 1 yogur griego (la receta original pedía creme fraiche o 4 cucharadas de yogur griego; yo eché el yogur entero, que equivaldrá a 4,5 cucharadas)
  • 1 cucharada de miel
  • 2 cucharadas de orujo de miel
  • 1 cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 9 gr. de levadura fresca de panadero.

Preparación

Paso 1

Ponemos todos los ingredientes en la panificadora, los líquidos abajo y los sólidos arriba (el yogur cuenta como ingrediente líquido) y seleccionamos el programa de amasado o amasado con levado, según gustéis.
Dejamos amasar hasta comprobar que la masa tiene forma de bola homogénea y lisa. Si no fuera así al terminar el amasado, programamos otra vez el mismo programa. Y dejamos levar una hora aproximadamente o hasta que la masa doble su volumen. Yo estaba atareada con otras cosas y lo dejé un ratito más.

Paso 2

Volcamos la masa en una superficie ligeramente enharinada y nos aceitamos las manos. Desgasificamos y dividimos en 4 bolas más o menos del mismo tamaño.
Vamos cogiendo una a una y, con el rodillo enharinado para que no se pegue, estiramos hasta darle el grosor deseado y, a ser posible, forma de oblea.
Agujereamos la masa pinchando con un tenedor

Paso 3

Calentamos una sartén o plancha y pasamos las obleas por ella, sin engrasar, 2 minutos por cada lado.

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Más información en http://cocinandoparamiscachorritos.blogspot.com.es/2013/09/tunnbrod-pan-polar-bake-world.html

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