Mejillones en salsa picante

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Hoy vamos a preparar unos mejillones en salsa picante. Es una receta tradicional y sencilla, preparada con alimentos económicos y con un resultado espectacular.

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Hoy vamos a preparar unos mejillones en salsa picante. Es una receta tradicional y sencilla, preparada con alimentos económicos y con un resultado espectacular.

El equipo de Rebañando

  • Media
  • 30 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 1 Kg de mejillones frescos.
  • 1/2 cebolla grande.
  • 2 pimientas cayenas.
  • 5 cucharadas de salsa de tomate.
  • 1 cucharadita de pimentón picante.
  • 1 cucharadita de harina.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Perejil picado.
  • Sal.

Preparación

Paso 1

Limpiamos los mejillones, en mi caso venían bastante limpios, pero no conviene arriesgar, las arenillas nos pueden destrozar el plato.

Paso 2

Los colocamos en una cazuela a fuego medio-alto, cubiertos con agua, junto con un chorro de aceite de oliva y sal. Esperamos a que se abran y los retiramos.Sacamos los mejillones con una espumadera y reservamos el caldo de la cocción.

Paso 3

En una sartén, en un chorro abundante de aceite de oliva, sofreímos la cebolla picada en trozos muy pequeños.

Paso 4

Una vez dorada la cebolla añadimos la cucharadita de pimentón y una pizca de perejil picado removemos unos segundos y añadimos la cucharada de harina. Sin dejar de remover dejamos que se cocine durante dos minutos.

Paso 5

Agregamos la guindilla y la salsa de tomate a la mezcla. Removemos y añadimos un vaso mediano del caldo de los mejillones colado.(si luego la salsa nos pide más se lo añadimos de chorrito en chorrito).Rectificamos de sal y removemos hasta conseguir que la salsa picante espese un poco.

Paso 6

Colocamos los mejillones abiertos en una fuente y rociamos con nuestra salsa picante.
Espolvoreamos una pizca de perejil picado y ya tenemos listos nuestros mejillones en salsa picante.

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