Berenjenas con vinagre

Ingredientes

• ingredientes:
• 8 cucharadas de vinagrede vino blanco
• 8 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo
• 1 kilo de berengenas
• 1 pizca de comino
• sal
• Troceamosen rodajas las berengenasylas cocemosen aguacon sal.
• Sacamos las berengenasdel aguaa los diez minutos de cocion y las dejamos enfriar.
• Trituramosel ajo con el cominoy la sal con ayuda del picadorde batidora.
• Colocamosen un tarro o plato de cristal las rodajas de berengena con el picado de ajo alternadoen capas.
• Cubrimos con el aceitede oliva y el vinagre mezclado y dejamos reposar 48 horas en el frigorifico
• Servimoso consumimos pasadas 48horas como aperitivo o acompañamiento de alguna ensalada.