Plum cake

Paso 1

El molde lo engrasamos de mantequilla y espolvoreamos con harina sacudiendo la sobrante, y encendemos el horno a 170º yo he hecho dos mas pequeños, podéis hacerlo en uno mas grande.
Pesamos el harina y tamizamos junto con la levadura.
Las pasas la dejamos con el coñac yo las meto unos 20 segundos con el coñac en el micro y se hidratan antes.
Picamos las frutas en trocitos pequeños
Batimos la mantequilla con el azúcar con una cuchara de madera o una espátula.
Cuando este blanquecina y espumosa le añadimos los huevos de uno en uno y movemos con bríos para integrarlos bien.
Sacamos las pasas del coñac y las pasamos por harina Junto con las demás frutas, pero sacudiendo la harina sobrante.
El coñac de la maceración se lo añadimos a la masa y movemos bien.
Añadimos el harina y movemos para que quede una masa fina sin grumos y terminamos por añadir las frutas pero con movimientos mas envolventes para no quitarles la harina y se nos vallan al fondo.
Lo llevamos al horno y se abrirá un poco en medio cuando se va cociendo , se pincha con una aguja y si sale limpia esta cocido en unos 40 minutos, depende de los hornos.
Le dejamos enfriar unos 20 minutos y desmoldamos sobre una rejilla hasta que se enfrié, es un bizcocho clásico, sencillo pero muy rico espero que os guste, besos
Adita