Pulpo al horno con salsa de soja y vinagre balsámico

De Loli (facilútil)

El pulpo, o te gusta mucho o..... no lo puedes ni oler, pero creo que esto le ocurrirá a pocos. Aunque....el pulpo es un desagradecido¡¡¡¡¡ porqué? pues ahora me explico, que seguro que a todos os pasa cuando cocináis pulpo. En la pescadería.... unos pulpos frescos hermosisímos eso si, a un precio considerable, eligo uno, dos kilos de pulpo con sus ocho patas "tendré que poner la olla grande". Lo limpias, lo cueces y cuando destapas la olla.... ¡¡sorpresa¡¡¡¡ ¿donde está el pulpo?
Ese enorme bicho que llenaba la olla ha desaparecido¡, en su lugar encuentro en el fondo algo encogido y de patas finas. No lo entiendo, parece que los inflen como las ruedas y luego vuelven a su tamaño original, o será de tanto asustarlo al pobre.
El caso es, que aunque en la foto (está hecha de cerca) parezca grande se quedó en nada, eso si, ¡¡que bueno estaba¡¡¡