Merluza a la gallega
No... no me he equivocado, ya se que no es pulpo, pero es que la merluza también está muy buena a la gallega. La verdad es que la cocina gallega tiene unos platos deliciosos.
- Fácil
- Medio
Ingredientes
- -600gr. de rodajas de merluza.
- - 4 patatas.
- -2 dientes de ajo.
- -1 hoja de laurel.
- -Pimentón de la Vera.
- -Sal y pimienta.
- -Aceite de oliva.
Preparación
Paso 1
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas de 1/2 cm de grosor. Cocerlas en agua salada con el laurel unos 8 minutos. Retirarlas con una espumadera y reservar.
Lavar las rodajas de merluza, secarlas con papel de cocina y salpimentar. Cocerlas en el liquido de cocción de las patatas de 5 a 7 minutos. luego escurrirlas reservando el caldo.
Pelar los dientes de ajo y cortarlos en láminas, freírlos en una sartén hasta que estén dorados, apartar del fuego y añadir el pimentón, remover y echar dos cucharadas del caldo de cocción de la merluza colado.
Para montar el plato, ponemos las patatas en forma de cama en el plato, encima el pescado y regamos con el sofrito de ajo y pimentón. Podemos espolvorear un poco de perejil picado o cebollino.
Otra receta fácil y sana¡¡¡
Que aproveche.
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