MEJILLONES EN ESCABECHE

Paso 1

Los mejillones vienen bastante limpios los pasamos por agua y en una olla al fuego los echamos un chorro de vino blanco tapamos para que se abran con el vapor
Ponemos en un plato, el laurel, los dientes de ajo pelado la pimienta y el clavo así ya lo tenemos preparado.
Ponemos el aceite en una sartén y echamos los ajos y cuando empiecen a dorarse un poco retiramos del fuego y echamos las hojas de laurel.
Añadimos los granos de pimienta y los de clavo junto con la cuchara de pimentón movemos y con el calor que tiene el aceite se quita el sabor a crudo y le queda un color muy bonito sin que se queme.
Como el aceite ya ha perdido calor le echamos el vinagre fuera del fuego.
Echamos los mejillones limpios sin concha con un tres de cucharadas del liquido de abrir los mejillones y llevamos al fuego para que de un hervor todo junto unos 5 minutos a fuego suave y le ponemos un poco de sal.
En un tuper de cristal con tapa en la nevera nos dura varios días.
Con una cerveza y una copa helada un aperitivo ideal.
Con unas patatas fritas para deleitarse.
Son sencillo, baratos y caseros unos mejillones exquisitos, espero que os gusten
Adita