Ensalada de pasta

De Lidia Casademont Surrell

Es fácil y rápida y puede servir como plato único, ya que contiene tanto hidratos de carbono, como grasas y también proteínas y fibra. Es un plato muy completo, nos proporciona energía de los hidratos de la pasta, proteínas del queso, el atún, el pavo y el huevo de la mayonesa, grasas buenas del atún y de la mayonesa y las aceitunas y también de el atún con su omega 3. También grasas no tan buenos del queso, pero se compensa y se le resta la absorción por la presencia de la fibra de la lechuga y el tomate, este último cargado de licopeno, un buen antioxidante, sobre todo ahora en verano, para combatir las radiaciones del sol, y, además, al estar mezclado con las grasas de la mayonesa, como es un pigmento liposoluble, hace que la absorbemos mejor.
Si es que además esta ensalada tiene un alto contenido en vitamina E, gracias al aceite de oliva, muy antioxidante.