Crema fría de calabaza y zanahoria

De

En la fiesta que mi amigo Nacho daba en su casa para inaugurar la temporada veraniega en su terraza, nos agasajó con una crema fría de calabaza y zanahoria, cuya receta recogimos un poco a vuela pluma.
Es una crema muy refrescante y, a la vez, nutritiva ideal para los días de calor.

Ver la receta completa

  • 6
  • Media
  • 15 minutos
  • 40 minutos
  • 120 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 600 g. de calabaza pelada y troceada.
  • 350 g. de zanahoria pelada y troceada.
  • 150 g. de puerro limpio.
  • 750 ml. de caldo vegetal.
  • 125 g. de queso crema.
  • 200 ml. de nata líquida.
  • Sal marina.
  • Pimienta negra molida.
  • 1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen extra.
  • Cebolla frita crujiente (opcional, como guarnición).

Preparación

Paso 1

Cortar el puerro en rodajas finas y ponerlo a pochar con el aceite en la olla donde vamos a elaborar la crema.

Paso 2

Añadir la calabaza y la zanahoria limpia y troceada cuando comience a tomar color el puerro. Agregar el caldo vegetal, salpimentar al gusto y tapar la olla para que sea haga a fuego lento (unos 40 minutos en olla tradicional, unos 20 minutos en olla a presión).

Paso 3

Pasado ese tiempo, añadir el queso crema y la nata líquida y triturar con la batidora de mano hasta que quede bien fino.

Paso 4

Dejar enfriar y meter en el frigorífico para servir bien fría junto con cebolla frita crujiente

Ver la receta completa

También se puede tomar caliente.

También te gustará

También te gustará