Helado de queso fresco y fresa (sin heladera)

De

Hoy vamos a preparar un postre ideal para el verano. Un helado de queso fresco y fresa. Tiene un sabor fresco e intenso, y es ideal para esas tardes de verano en las que el sol aprieta más de la cuenta. La receta es muy sencilla, ingredientes naturales, un poco de paciencia y a disfrutar de un helado casero.

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  • 4
  • Fácil
  • 200 minutos
  • 20 minutos
  • 180 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • 475ml nata para montar.150 gr de queso fresco tipo philadelphia
  • 3 yemas de huevo.
  • 125g azúcar.
  • 50 gr de mermelada de fresa.

Preparación

Paso 1

Vertemos la nata en un cazo y lo ponemos a fuego suave. Añadimos el queso fresco a la mezcla y dejamos que se disuelva bien.Removemos con una cuchara de madera para que no se nos pegue.

Paso 2

En un bol amplio batimos las yemas con el azúcar hasta obtener una masa homogénea. Añadimos al cazo de la nata y removemos hasta que todo esté bien incorporado.

Paso 3

Dejamos al fuego hasta que espese un poco sin dejar de remover para que no hierba (10 minutos). Cuando espese añadimos la mermelada, retiramos del fuego y dejamos enfriar.(Yo he elegido una mermelada espesa, con tropezones de fruta)

Paso 4

En cuanto esté templada echamos la crema en un molde y la metemos al congelador tapado con un papel metálico.

Paso 5

Pasadas dos horas sacar y remover la crema fuerte para que no se cristalice.Repetimos la operación una hora más tarde.

Paso 6

Dejamos en el congelador al menos otras dos horas y tendremos listo nuestro helado de de queso fresco y fresa.

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Esta receta admite múltiples variaciones y se le pueden añadir trozos de chocolate, de galleta, e incluso decorarlos con trocitos de fresas frescas.
Servidos al corte, en bola o en cucurucho están más que buenos. Si queréis preparar vuestras propias tulipas nuestro amigo de Golosolandia nos explica paso a paso como hacerlas. Animaros a prepararlo y ya me contaréis. http://comidinasdelaabuela.blogspot.com.es

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