Tarta "Le Cordon Bleu" de chocolate amargo

De

A pesar de todo lo que me gusta el chocolate, no suelo comer tartas de chocolate. En general, me resultan empalagosas y pesadas. Prefiero las que son más simples y saben realmente a lo que tienen que saber, a chocolate. Así, si queremos, las podemos acompañar de alguna salsa, helado o fruta.

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  • 12
  • Fácil
  • 20 minutos
  • 35 minutos
  • Medio

Ingredientes

  • Ingredientes:
  • Una lámina de masa quebrada
  • 200 g de chocolate de postres (o chocolate al 70%)
  • 200 g de mantequilla
  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 75 g de harina
  • Cacao amargo en polvo para espolvorear
  • Azúcar glass para espolvorear (opcional)

Preparación

Paso 1

Encendemos el horno a 200º.
Untamos un molde bajo redondo, aproximadamente de 30 cm de diámetro, con mantequilla. Colocamos la lámina de masa quebrada. Hacemos una pequeña decoración doblando los bordes. Pinchamos la superficie repetidas veces con un tenedor. Colocamos el papel de hornear por encima y, si queremos, unas legumbres para que hagan peso.
Lo horneamos 10 minutos. Retiramos el papel y lo metemos al horno otros 5 minutos. Sacamos del horno y reservamos.

Paso 2

Derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría. Cuando está listo, retiramos del fuego.
Batimos los huevos con el azúcar y la harina. Cuando está cremoso, añadimos el chocolate con la mantequilla. Vertemos esta mezcla sobre la base y horneamos unos 20 minutos, hasta que al pinchar un palillo sale seco.

Paso 3

Desmoldamos y dejamos enfriar. Después espolvoreamos cacao y azúcar glass. Para dibujar las rayas, pongo una cartulina sobre el lado donde no quiero que caiga el espolvoreado. Se puede hacer también la mitad con cacao y la mitad con azúcar. Al final, sobre la parte de cacao se echa un poco de azúcar, y sobre la de azúcar un poco de cacao.

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