Boeuf bourguignon (receta francesa)

De

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  • Fácil

Ingredientes

  • ½ botella de vino tinto
  • 1,5kg de carne de res
  • 200gr de panceta ahumado
  • 400gr de zanahorias
  • 400gr de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 4 c/s de aceite
  • 30cl de caldo
  • 1 ramo de perejil
  • sal y pimienta

Preparación

Paso 1

1- Corta la carne en cubos. Pela y pica el ajo y la cebolla.
Pela las zanahorias, córtalas en rodajas gruesas (máx. 4 mm).

Paso 2

2- En una cazuela, rehoga en aceite las zanahorias, la panceta, la cebolla, el ajo y la carne.

Paso 3

3- Vierte el vino y el caldo. Sal y pimienta a gusto.

Paso 4

4- Tapa y cocina a fuego lento 2 horas y 30 minutos. Espesa la salsa si es necesario.

Paso 5

5-Servir caliente y decorar con ramitas de perejil.

Paso 6

Consejo:
Puedes acompañar con pastas frescas o patatas al vapor.

Puedes marinar la carne y las verduras en el vino tinto durante 24 horas.
Y añadir champiñones de París al final.

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