- 8
- Fácil
- 15 minutos
- Económico
Ingredientes
- 200 g galletas
- 75g de Mantequilla
- 30 g de azúcar moreno
- 3 limones no tratados
- 500 g de Requesón
- 200 g de leche condensada
- 250g de mascarpone
- 3 hojas de gelatina
- 3 cucharadas de crema
- cubierta
- 100g de Azúcar
- Algunas hojas de menta
- 2 hojas de gelatina
Preparación
Paso 1
Coloque las galletas en una bolsa de plástico y aplastar con un rodillo. Vierta las migas en un recipiente con el azúcar moreno y mezclar con la mantequilla derretida.
Paso 2
En los bordes de un molde con lados amovibles cubrir con papel de pergamino y untar con mantequilla para que se pega a las paredes del molde. Compactar la mezcla de galletas en el fondo.
Paso 3
Rallar la cáscara de un limón, exprimir el jugo de los limones y calentar. Ablande la gelatina en agua fría, escurrirlo y disolver en limón caliente. Batir enérgicamente el requesón, la crema, la leche condensada y el mascarpone, a continuación, añadir la ralladura de limón y el jugo de limón.
Paso 4
Vierta la mezcla en el molde y refrigere durante 12 horas.
Paso 5
Para la cobertura hervir 10 gramos de agua, también infundir hojas de menta durante 5 minutos y luego retire las hojas. Añadir el azúcar y dejar hervir durante 10 min.
Paso 6
Ablande la gelatina en un poco de agua fría, escurrir y diluir el jarabe hirviendo. Deje que se enfríe.
Paso 7
Vierta la cobertura sobre del pastel poner hojas de menta fresca y los aprieta ligeramente en el relleno. Deje reposar durante 6 horas en el refrigerador.
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