Ensalada gourmet con tiras de pollo y huevo escalfado

De

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  • 4
  • Fácil
  • 30 minutos
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • Una ensalada de su elección
  • Tiras de pollo o pavo (500g)
  • 4 tomates maduros.
  • 4 rebanadas de pan.
  • Un pequeño frasco de pesto rojo.
  • 4 huevos.
  • aceite de oliva, vinagre de manzana.
  • Sal, pimienta y una pizca de pimienta de Espelette y pimentón.
  • Cebolletas y perejil cincelado.

Preparación

Paso 1

Lavar y secar la ensalada, cortar los tomates en 4.

Paso 2

Preparar la vinagreta con aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y añadir las hierbas picadas.

Paso 3

Escalfar los huevos en agua mezclada con una cucharada de vinagre durante 4 minutos
Enfriarlos en un recipiente lleno de agua fría.

Paso 4

Cocinar el pato en un poco de aceite de oliva, sal y pimienta de Espelette. Cocine durante 15 minutos, revolviendo con frecuencia.

Paso 5

Tostar las rebanadas de pan untadas con pesto rojo y cortar en triángulos.

Paso 6

Disponer en cada plato un poco de ensalada y tomate, rociar con el aderezo.

Paso 7

Coloque el pan en el centro, cubra con el huevo escalfado, sal, pimienta, añadir unas tiras y espolvorear con el pimentón.

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