Tartare de tomates

De

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  • 4
  • Fácil
  • 20 minutos
  • Económico

Ingredientes

  • 600 g de tomates
  • 1 cucharada de piñones
  • 10 aceitunas negras sin hueso
  • 6 ramitas de eneldo
  • aceite de oliva
  • ½ limón
  • 150 g de queso feta
  • ½ litro de leche

Preparación

Paso 1

Poner el queso feta en un tazón grande con leche fría. Reserve en la nevera.
Cortar los tomates en cubos pequeños. Pimentar.
Dorar los piñones.
Cortar las aceitunas en cubos pequeños.

Paso 2

Cortar el queso feta en cubos pequeños y dejar marinar con los cubitos de oliva, 2 cucharadas de jugo de limón. Añadir la mitad del eneldo finamente picado.
Comprimir la mezcla en moldes individuales, los tomates picados, queso feta / aceitunas y la mezcla de piñones.
Desmoldar y servir sobre un nido de lechuga o rúcula.

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