Tosta ... Sardinas …

Paso 1

En un plato, colocar los filetes de sardina. En un tazón, jugo de limón, la mitad del vinagre de jerez, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta blanca recién molida.
Cortar el pimiento en 4, quitar las semillas, colocar en una fuente de horno con un chorrito de aceite de oliva durante 15 minutos, para cocinar y para quitar la piel.
Tostar el pan con aceite de oliva en una sartén o en la parrilla durante unos segundos.
Retire los pimientos del horno, quitar la piel, cortar hermosas bandas y reserve a un lado.
En cada rebanada de pan tostado, una rodaja de mozzarella y una sardina marinadas y un buen trozo de pimiento rojo. Espolvorear con un poco de sal, un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de vinagre de Jerez.
Llevar al gril 15 minutos.